瓠子

瓠子(拼音:hù zǐ)，别名:甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲;被子植物门，葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，一年生攀援草本。如图：

瓠子炖猪蹄【材料】：猪蹄2只(约重400克)，瓠子250克【调味料】：葱段5克，姜片10克，酱油15克，料酒10克，盐、味精各适量【做法】：1. 猪蹄去毛，刮洗干净，入沸水汆烫约5分钟，捞出，劈开；原汤滤清留用。 2. 将瓠子洗净，去皮，对半剖开，切成块。3. 把猪蹄放入砂锅内，加入葱段、姜片、酱油、盐、料酒，倒入原汤，用中火烧开，放入瓠子块，再用小火炖至猪蹄入味烂熟，加入味精即可。【友情提示】：瓠子属于细菜，细嫩易熟，所以不可过早下锅，以免过于熟烂，影响口感。