- 化学成分不同304是盖式不锈钢,它的材质组成为 OCr18Ni9，316L是奥氏体不锈钢,材质组成是OOCr12Mo2Ti。
- 性能不同304钢种能耐硫酸、磷酸、甲酸、尿素等腐蚀,适用于一般用水,控制用气、酒、牛奶、CIP清洗液等腐蚀性小或不接触物料的场合。
316L钢种在304基础上增加了钼元素,可以显著提高其耐晶间腐蚀、氧化物应力腐蚀的能力以及减少焊接时的热裂倾向性，其还有良好的耐氯化物腐蚀的性能。常用于纯水、蒸馏水、药品、酱、醋等卫生要求高、介质腐蚀性能强的场合。价格上316L是304的差不多2倍。
- 保养方法不同304不锈钢：18cr-8ni-0.08c耐蚀性、抗氧化性和加工性较好，耐强氧性酸，可冲压，可制作容器、餐具、金属家具、建筑装潢、及医疗器具。
316不锈钢：18cr-12ni-2.5Mo在海边建筑、船舶、核电化学及食品设备等比较常见，其不但提升了对化学品盐酸及海洋的耐蚀性，而且还提升了对盐水卤素溶液的抗蚀性。
304跟316的不锈钢材质区别是：
1、用途：304不锈钢主要用于耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。316不锈钢主要用于食品工业、钟表饰品、制药行业和外科手术器材。
2、抗氯化物腐蚀能力：304不锈钢为无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢。316不锈钢因添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构，抗氯化物腐蚀能力更强，也作“船用钢”来使用。